Cuisiné pour vous ce mois-ci:

  • Un soleil haut dans le ciel, des longues soirées, des verres en terrasse, le bourdonnement des insectes dans le jardin... Les grandes vacances sont synonymes de calme et de plaisir pour certains et d'aventures pour d'autres. Voici quelques conseils si, en plus, vous souhaitez en profiter de la manière la plus écologique possible....

  • Cultiver des légumes, c'est bien. Les vendre, c'est mieux! Alors, même à la Ferme du Peuplier, on est aussi souvent sur les routes que dans les champs. Cette fois-ci ce n'est pas chez färm qu'on retrouve les légumes de la ferme, mais au marché du square du Vieux Tilleul à Ixelles, où Fouad, Lio et Victor accueillent les clients. Avec beaucoup de bienveillance et d’amour du métier....

  • En favorisant les circuits courts, en achetant notre alimentation auprès d'acteurs indépendants, nous pensons tous participer à un système plus durable. Mais qu'en est-il exactement? Quel est l'impact réel des systèmes alternatifs sur la durabilité de notre société? C'est ce que le projet Cosyfood tente de mesurer. Explications avec Isadora, sa responsable au sein de Färm....

  • En Belgique, la tomate est le légume le plus consommé, devant les carottes, les oignons, devant même le sacro-saint chicon. Chaque Belge en mange près de 6 kilos par an. Mais que sait-on au juste de la reine des légumes d’été? Petit coup de projecteur sur une passionnante histoire....

  • C'est l'été, rien de plus chouette que de se préparer une délicieuse glace minute à la framboise. Saupoudrez-la de granola maison ou de noix de coco râpée pour un effet craquant !...

Tous les articles:

C'est l'été, rien de plus chouette que de se préparer une délicieuse glace minute à la framboise. Saupoudrez-la de granola maison ou de noix de coco râpée pour un effet craquant !...

En Belgique, la tomate est le légume le plus consommé, devant les carottes, les oignons, devant même le sacro-saint chicon. Chaque Belge en mange près de 6 kilos par an. Mais que sait-on au juste de la reine des légumes d’été? Petit coup de projecteur sur une passionnante histoire....

En favorisant les circuits courts, en achetant notre alimentation auprès d'acteurs indépendants, nous pensons tous participer à un système plus durable. Mais qu'en est-il exactement? Quel est l'impact réel des systèmes alternatifs sur la durabilité de notre société? C'est ce que le projet Cosyfood tente de mesurer. Explications avec Isadora, sa responsable au sein de Färm....

Cultiver des légumes, c'est bien. Les vendre, c'est mieux! Alors, même à la Ferme du Peuplier, on est aussi souvent sur les routes que dans les champs. Cette fois-ci ce n'est pas chez färm qu'on retrouve les légumes de la ferme, mais au marché du square du Vieux Tilleul à Ixelles, où Fouad, Lio et Victor accueillent les clients. Avec beaucoup de bienveillance et d’amour du métier....

Un soleil haut dans le ciel, des longues soirées, des verres en terrasse, le bourdonnement des insectes dans le jardin... Les grandes vacances sont synonymes de calme et de plaisir pour certains et d'aventures pour d'autres. Voici quelques conseils si, en plus, vous souhaitez en profiter de la manière la plus écologique possible....

Vous tomberez « Red » dingue de cette salade remplie d’amour ! L’association de la tomate, de la fraise et du basilic est incroyable ! Pour ceux qui ne tolèrent pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par des oléagineux de votre choix....

L’aromathérapie est depuis quelques années sur le devant de la scène. Se soigner et prendre soin de soi de manière 100% naturelle, c’est possible… Carola est naturopathe et responsable des produits non-food et de l’espace Wellbeing à färm.fernandcocq. Portrait d'une experte pétillante,  qui nous a partagé son amour des plantes et de leurs bienfaits....

Et si on essayait de manger autrement ? Pas d’autres aliments, ou en se privant, mais plus lentement et plus sensiblement… Depuis peu, la pleine conscience s’invite dans nos assiettes pour nous aider à (re)découvrir les aliments et à mieux mesurer notre faim. Explications....

Ça y est ! Il est arrivé, le printemps, et il ne laisse aucun répit aux maraîchers de la Ferme du Peuplier. Ce mois-ci, nous suivons Alex, responsable des cultures pour Gwenaël. Et c’est parti pour une étonnante marche méditative entre tomates et épinards…...

Voici que la saison du chou-fleur commence : l’occasion ici de le convertir en cake familial, idéal pour une repas de printemps ou pour un pique-nique. Ce gâteau de chou-fleur qui s’apparente plus à une terrine fera merveille par beau temps. Le tout saucé avec du yaourt au tahiné, histoire de lier en fraîcheur....

Aaaah, le retour des beaux jours... Les oiseaux chantent, la lumière inonde le salon. Allez, on se retrousse les manches, il est grand temps de se mettre au nettoyage de printemps ! Et si cette fois, on utilisait que des produits naturels et bons pour l’environnement ? On vous explique tout....

On ne peut aborder le sujet de l'alimentation durable et responsable sans parler de gaspillage alimentaire. Présents de la production à la consommation, les surplus sont parfois donnés ou récupérés mais malheureusement encore beaucoup trop souvent jetés. Analyse....

Pour Ben, François, Dany et les autres, c’est l’effervescence. Le printemps frappe aux portes de la Ferme du Peuplier et la saison s’annonce chargée. Il s’agit de ne pas louper le coche. Pour bien se préparer, Gwenael n’a pas hésité à faire appel à un coach-maraîcher. Communication non-violente et cohésion d’équipe étaient au programme de la fin de l’hiver de la ferme....

La campagne de crowdfunding de färm se poursuit jusqu’au 31 mai. Grâce à vous et à la SRIB, nous avons déjà dépassé 65% de notre objectif. Mais à quoi va servir cette campagne? Comment seront utilisés les fonds récoltés? Explications!...

Qui a dit que les assiettes colorées ce n’était que pendant l’été ? Voici un tian d’hiver haut en couleurs et rempli de saveurs !...

Scorsonères ou salsifis? Salsifis ou scorsonères? En bocal ou en surgelé, on ne trouve que des salsifis. Au rayon frais, seulement la racine noire du scorsonère. Où est la vérité? Quel est ce mystère du rayon fruits et légumes? On a mené l’enquête....

Bokal Lokal, c'est la nouvelle idée de Louis et Noémie, de l'atelier färm.cook! Des bocaux bio, de saison, généreux, savoureux, ultrafrais, variés, sans cesse renouvelés ET zéro déchet. Mais comment faire d'une idée une marque? On vous explique!...

La cup, coupe menstruelle, petit objet pas si révolutionnaire que ça, a fait une réapparition plus que remarquée dans l’intimité de nombreuses femmes. Effet de mode ou vraie prise de conscience ? Focus sur cette protection pleine de promesses....

Que se passe-t-il en février à la Ferme du Peuplier de Grez-Doiceau? Le printemps approche, mais quand février n'est pas glacé, il est souvent humide. Que font les maraîchers en cette saison? Ils construisent? Ils récoltent? Ils battent la carte? Mettez votre écharpe, et en route pour le terrain!...

Laurent Pedrotti est maître boulanger chez Agribiofärm, la coopérative associée à Färm pour la boulangerie. Créée en 2000 dans le Condroz, cette coopérative d’agriculteurs bio maîtrise toute la filière de production. De la culture des céréales à la boulangerie, en passant par la meunerie et la farine, rencontre avec une équipe de passionnés qui garde toujours la main à la pâte....

Admirer  l’eau de vaisselle bleue intense après avoir bricolé un pesto de chou rouge est sans doute l’un des  plaisirs d’hivers les plus insoupçonnés. Raison de plus pour se lancer dans ce pesto pétaradant et psychédélique, allegro ma non troppo ! Et puis surtout, quel délice.......

Bon, ça y est c’est l’hiver, il fait froid et sortir de sous la couette le matin devient de plus en plus difficile. Face à cette situation, deux solutions s’offrent à nous… Hiberner pendant les trois prochains mois à gros coup de séries télé ou en profiter pour se bouger l’arrière train en partant à la découverte de nos beaux paysages belges. Voici quelques idées de balades d’hiver hors des sentiers battus. A découvrir seul·e, en amoureux, en famille ou entre amis ! ...

Un hiver trop long, trop froid et trop sombre. Résultat ? Un nez bouché, un mal de tête tenace, des lèvres gercées et une peau de papier de verre. Sans parler du moral dans le fin fond des chaussettes! Et pourtant des remèdes naturels existent, issus de plantes de votre jardin, d’épices de cuisine ou, bien sûr, de produits de chez färm!...

Depuis plus de 20 ans, la coopérative Energie 2030 permet à n’importe quel citoyen de devenir co-propriétaire de parcs à éoliennes. Energie 2030 a obtenu 20/20 au classement des fournisseurs d’énergie établi par Greenpeace. Parmi leurs 5000 clients, on trouve la plupart des magasins Färm....

Quelle est la vie quotidienne d'une ferme maraîchère bio? A partir de ce mois, nous vous invitons, mois après mois, à suivre les hauts et les bas de la Ferme du Peuplier, de son propriétaire Gwenaël, de ses 15 salariés et de ses 120 variétés de légumes. Une aventure commencée voici 7 ans déjà. Vous avez mis vos bottes? On y va!...

Et si on revisitait la traditionnelle dinde de Noël? Voici une recette savoureuse à base de pommes et d'épices. Un véritable régal à déguster avant, pendant ou après les fêtes. Bon appétit!...

Faire le portrait du chou, c’est faire celui de l’humanité, ou au moins de son alimentation. En effet, la famille des brassicacées est l’une de celles qui accompagne les Hommes au gré de ses migrations. Au point que ce légume en est même sorti du langage culinaire. Ce n’est pas chou, tout ça ? ...

Noël, une histoire de « Je t’aime moi non plus ». Alors que la plupart des gens se réjouissent de l’approche des fêtes de fin d’année, notre chroniqueuse Jehanne se transforme en lutin grognon et nous explique le pourquoi du comment elle et Noël ça ne colle pas vraiment.......

Rien de plus agréable que la perspective de passer les fêtes en famille en partageant de la bonne nourriture et des moments joyeux. Mais comme cette période de l'année est aussi synonyme de consommation, j'ai décidé de vous partager quelques conseils et astuces pour préparer votre Noël en mode durable !...

Il est des vocations qui sont gravées dans la pierre et qui, peu importe les chemins de traverse, finissent par s’imposer. Ann Keymeulen en est bel exemple. Cette femme de caractère n’a pas atterri dans le monde du fromage par hasard, même si elle essaye de nous faire croire le contraire entre deux éclats de rire et anecdotes sur son parcours haut en couleurs....

A moins que vous ne viviez sur Mars, vous n’avez pas pu passer à côté de l’incroyable regain d’intérêt pour les bières de notre plat pays et particulièrement celles issues des micro-brasseries. Plongée au cœur de l’une de nos plus grandes fiertés nationales… Santé!...

En Belgique, nous aimons vivre cachés. Tout comme le chicon, ce légume tout droit issu de l'imagination d'un illustre compatriote: François Brésiers. A la fin du XIXème siècle, ce chef jardinier du Jardin Botanique Royal ne savait pas encore que sa trouvaille ferait le cauchemar de générations d'enfants, et la joie des gastronomes adultes. Portrait....

Tous les ans en novembre se tient la "Semaine européenne de la réduction des déchets". L'occasion de se plonger dans la problématique de notre propre consommation. Voici une série de trucs et astuces pour diminuer notre production de déchets....

Parce que la passion ne suffit pas toujours, les petits producteurs sont souvent les plus exposés à bon nombre d’aléas. Chez les fruticulteurs, le gel printanier peut ravager les boutons floraux. Comment faire malgré tout face à ce type d'aléa climatique ? Réponse en immersion dans les plantations de Marc Ballat, au coeur du Pays de Herve....

En Belgique, nous gaspillons 40% de la nourriture que nous produisons. Nous sommes partis à la rencontre de Steven Desair, fondateur de Eatmosphere, une jeune organisation qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour ce faire, il récupère des invendus pour les donner aux plus démunis, et sensibilise le grand public à travers différentes activités comme des ateliers ou des événements gourmands. ...

Voici une petite soupe-repas qui fait honneur aux racines d’automne, tout en étant bien rassasiante grâce à la présence de l’orge. Navets, céleri vert, courges, carottes, panais, et le caractère bien trempé des persils tubéreux, le tout relevé par un condiment à l'orange: what else?...

Vous voulez punir un auteur en manque d'inspiration. Demandez-lui un article sur le navet. Il pensera forcément qu'il n'y a rien, rien, RIEN à dire sur les navets. Et, évidemment, il se trompe, car comme vous vous en doutez, le navet est un légume merveilleux. Démonstration....

Ne laissez pas Christophe Danaux seul au milieu des légumes: le kale le plus innocent se transforme en décor de cinéma des années trente. Découverte d'un potager carolo, bien à l'abri des dinosaures mécaniques....

Les jours raccourcissent et deviennent un peu plus froids. Lentement, nos arbres se décolorent et perdent leurs premières feuilles. Bientôt, ce sera à nouveau le moment du grand nettoyage d’automne de notre jardin. Et si, cette année, on était un peu paresseux?...

La culture des champignons a le vent en poupe dans la capitale. Agriculture urbaine, économie circulaire et délices dans l’assiette, cette (pas si nouvelle) méthode de production n’a que du bon ! Promenade dans les caves de Bruxelles pour partir à la cueillette…...

Comment repenser sa façon de se nourrir aujourd'hui, au regard des liens multiples qui se dessinent entre l'alimentation et le cancer, ou d'autres maladies de civilisation? En marge de la campagne ThinkPink, réponse avec Taty Lauwers....

Chaque année, le 16 octobre est marqué par la Journée Mondiale de l’alimentation. Depuis 2008, autour de cette date, l’ONG belge SOS faim organise le Festival Alimenterre. Rencontre avec Maryse Williquet, coordinatrice de l’évènement depuis 2016....

Il est un peu comme une carotte qui se serait pris la grosse tête. Malgré ses airs rugueux, c’est pourtant une crème, comme sa couleur l’indique. Et comme souvent, quand on fait l’effort de le connaître au-delà des apparences, il nous révèle le meilleur de lui-même : c’est le panais !...

Encore des carottes?! Mais oui, c'est tellement bon que je ne m'en lasse pas (surtout les carottes fanes dont la saison se termine bientôt); et puis c'est une nouvelle recette facile dans laquelle les légumes cuisent tout seuls au four nous permettant de faire mille autres choses pendant ce temps-là. Vous n'avez donc plus d'excuse!...

Une nouvelle année scolaire démarre et nous essayons tout en mode zéro déchet. En tant que maman de 3 petits anges, je regarde ce que je peux changer ou garder à l'esprit au début de cette année scolaire. Il y aura sûrement aussi des choses que vous pourrez appliquer  :-)...

Quelques hectares en plein coeur de l’Ardenne, entourés de sapins. C’est là que, quelques semaines par an, Frédérique, également employée de färm.saintecatherine, récolte ses précieuses myrtilles. Portrait d’une agricultrice amoureuse de sa région....

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